校园食品安全事关广大师生的身体健康和生命安全，是老百姓热切期盼的身边实事。为防范化解风险隐患，全面提升辖区中小学校园食品安全水平，烟台高新区市场监督管理中心、区教育体育局聚焦短板弱项，紧盯关键环节，深入推进中小学校园食品安全突出问题专项整治行动。
一、整治重点
(一)配齐配全鼠患等病媒生物防治设备设施。重点检查排水管道、通风窗口、裂缝地漏等区域是否存在漏洞，是否将病媒生物防制作为食品安全管理人员和从业人员培训、考核必备内容，是否纳入“日管控、周排查、月调度”管理。
(二)规范复用餐饮具清洗消毒。重点检查清洗消毒岗位从业人员培训、考核和清洗剂、消毒剂进货查验记录，确保洗消人员掌握并严格执行相关工序流程和要求，使用的洗涤剂、消毒剂符合食品安全国家标准和有关规定。
(三)规范大宗食材采购。督促中小学校落实大宗食品公开招标、集中定点采购制度，建立大宗食材供货企业目录，定期公示供应企业和食材采购情况;督促学校食堂建立大宗食材供应和退出机制，严格执行食品及原料进货查验制度。
(四)严查食品安全制度落实。结合《食品经营许可和备案管理办法》《食品经营许可审查通则》相关要求，重点检查学校食堂许可变更情况、食品安全自查、进货查验、食品留样、从业人员健康管理、设施设备维护等食品安全管理制度落实情况。
二、整治措施
(一)提高站位，周密部署集中整治工作。组织了工作部署会议和推进会议，制定印发了《在集中整治中开展中小学校园食品安全突出问题专项整治实施方案》《高新区中小学幼儿园食堂食品安全交叉检查方案》，将中小学校食堂食品安全问题作为重点方向，明确工作目标、工作措施，结合我区实际，提高集中整治工作针对性和有效性。
(二)多措并举，着力提升集中整治成效。通过对全区学校食堂开展全覆盖监督检查、中小学幼儿园食堂食品安全交叉检查、食品安全“两个责任”包保督导、护航中高考食堂食品安全等工作，重点排查中小学校食堂在环境卫生、加工操作、人员管理、“三防”设施、“日管控、周排查、月调度”要求等方面存在的风险隐患和工作漏洞，累计督导检查学校食堂125家次，发现并整改问题12个。
(三)精准施治，有效推动问题及时整改。强化中小学食堂管理平台监管，对学校食材采购溯源及价格、出入库管理等系列数据进行全方位监测，堵塞饭菜价格、服务质量等管理方面的漏洞。通过集中整治，发现部分学校食品安全“每周自查”流于形式、餐饮具清洗消毒不彻底及大宗食材供应商食材进货查验义务履行不到位3个比较突出的问题，区市场监管中心采取了针对性的治理措施，限期整改，并联合区教体局开展问题整改“回头看”，取得了积极成效。
(四)加强培训，切实增强学校食品从业人员安全意识和能力。在开展2024年春季学期学校食堂食品安全培训暨《山东省食品安全条例》宣贯会议的基础上，充分运用“山餐安”智慧监管系统“食安培训”模块，组织食堂管理人员及从业人员进行线上食品安全知识和技能培训，督促全部通过合格考核。对全区中小学幼儿园开展食堂财务管理平台培训，运用“山东省教育财务数据管理平台”，每月提报食堂问题台账，及时发现安全隐患。
下一步，区市场监管中心、区教体局将进一步强化协同配合，联合开展第三季度学校食堂食品安全监督检查，全力以赴推进中小学校园食品安全专项整治走深走实，保障学校师生“舌尖上的安全”。(尹霞 通讯员 赵彦珺 孙曙霞 孙轶凡 李强)
